Le mercredi 20 septembre 2023 marquait la 1ère rentrée de la formation CAP « Instruments coupants et de chirurgie » (appelé ICC) spécialité Coutellerie dispensée au Centre de formation territorial mis en place par la Communauté de communes Aubrac Carladez et Viadène et labellisé DEFI-OCC par la Région Occitanie.

Des cours à Laguiole et à Decazeville…

Ils sont 7 apprenants à avoir commencé ce mercredi matin leur 1ère année du CAP ICC spécialité Coutellerie. Un beau projet annoncé en juin dernier qui a vu le jour grâce à une coopération public-privé impliquant la Communauté de communes Aubrac Carladez Viadène, le Syndicat des fabricants aveyronnais du Couteau de Laguiole, le CFA de l’Académie de Toulouse, le Lycée La Découverte de Decazeville et le Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Industrie du futur.

D’une durée de 2 ans, cette formation en contrat d’apprentissage est ouverte à un public âgé de 18 à 29 ans. Même si la majorité des cours (17 semaines) se déroule au Pôle Multi-services de Laguiole, trois semaines d’enseignement ont également lieu au Lycée La Découverte à Decazeville qui propose des formations à caractère industriel (plasturgie et composites, chaudronnerie industrielle, technicien outilleur…).

… et une immersion en entreprise, gage d’un savoir-faire local internationalement reconnu

Trois entreprises se sont associées à cette formation et accueilleront ces jeunes de septembre 2023 à juillet 2025 : la Coutellerie Honoré Durand, la Coutellerie Forge de Laguiole et la Coutellerie Benoît L’Artisan. La garantie pour ces apprenants de bénéficier d’équipements performants et d’appréhender des techniques spécifiques jouissant d’une réputation qui dépasse nos frontières. Depuis le 23 septembre 2022, une Indication géographique (IG) caractérise le couteau Laguiole, signe officiel de qualité et d’authenticité.

Pour plus de renseignements concernant le CAP « Instruments coupants et de chirurgie » spécialité Coutellerie :

• Communauté de communes Aubrac Carladez et Viadène : Isabelle Baldit, Chargée de développement économique, tél. 06 70 93 00 87
  
• CFA de l’Académie de Toulouse : Christine Cadaux, Coordinatrice apprentissage pour les lycées publics de l’Aveyron, tél. 07 77 34 32 60
  
• Le Lycée La Découverte de Decazeville : Guy Aldebert, Directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques (DDFPT), tél. 05 65 43 61 72

A lire : l’article paru dans Media 12 le 22/09/23.